¿Es beneficiosa o perjudicial la presencia de mohos en los alimentos?

Para dar respuesta a esa duda se explicará que hay mohos que son imprescindibles para la elaboración de ciertos alimentos; mientras que la presencia de otros implica que el alimento debe desecharse al no ser apto para el consumo bien porque puede ser peligroso para la salud del consumidor y/o porque alterado las características organolépticas del mismo.

Se dará una visión general de los aspectos beneficiosos y perjudiciales que tienen los mohos filamentosos en los alimentos. Se hará una exposición oral en la que se detallará cuando un alimento que tiene mohos puede o no ser ingerido por el consumidor.