Dietas y sostenibilidad ¿hacia dónde vamos?

¿A qué llamamos alimentos “naturales”, mínimamente procesados, o Km 0?. ¿Qué dietas son las más adecuadas para el mantenimiento de nuestra salud y la preservación del medio ambiente?. Dialogaremos sobre estas cuestiones y los pros y contras de las dietas ricas en alimentos vegetales para mantener la salud y evitar situaciones de malnutrición por exceso o deficiencia.

Charla coloquio. Se estima una duración de 30-45 min y se promoverá la participación de los asistentes desde el principio.

Se plantea una demonstración práctica al final, en la que se presentarán diferentes alimentos y elaboraciones.