El aceite de oliva: salud y sabor

Durante la charla se repasarán los tipos de aceites disponibles comercialmente y sus diferencias nutricionales y sensoriales. Se ahondará en su composición para conocer los componentes que le hacen único y le proporcionan esas propiedades beneficiosas para la salud, además de su gran valor nutricional. Se presentarán los resultados de los trabajos científicos recientes más relevantes y que han puesto de manifiesto los beneficios del aceite de oliva en salud. Los argumentos teóricos se complementarán con el desarrollo de una cata de aceite de oliva, para aprender a reconocer los atributos positivos de un buen aceite y elegir con acierto de acuerdo a los gustos personales o necesidades.